lunes, 31 de enero de 2011

MAZAPAN DE SOTO



Ingredientes:
  • medio kilo de almendras
  • medio kilo de azúcar
  • raspadura de 1 limón
  • medio vaso de agua
  • obleas
Almíbar:
  • medio vaso de agua
  • un cuarto de kilo de azúcar
Elaboración:
 Quitarle a las almendras la piel, dejarlas que se sequen y triturarlas (tiene que quedar muy fina)  mezclar la almendra con el azúcar, la raspadura de limón y el agua, poner la masa en montoncitos encima de las obleas, se mete a horno fuerte hasta que estén dorados.
En un cazo se pone el agua y el azúcar para que hierva, hasta que se haga el almíbar. Cuando este el mazapán se saca del horno y se le pone el almíbar por encima. Esperar que se enfrié y se puede envolver.

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