jueves, 23 de febrero de 2017

TARTA DE CUAJADA Y CHOCOLATE


  Después de un tiempo sin subir nada al blog, os dejo una receta de una tarta de chocolate muy fácil de hacer y deliciosa, espero que os guste.
Ingredientes:
 Para la base de la tarta:
  • 240 gramos de galletas
  • 100 gramos de mantequilla 
  • 1 cucharada sopera de azúcar
Para la crema de chocolate:
  • 250 gramos de chocolate negro
  • 1 litro de leche entera
  • 2 sobres de cuajada
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • Fideos de chocolate para adornar
Elaboración:
  Para empezar, se hace la base de la tarta. Picamos las galletas hasta que quedan lo más finas posible, se pueden picar en la picadora o ponerlas en una bolsa de plástico y darles golpes con un rodillo hasta que queden finas. Derretimos la mantequilla en el microondas, se la añadimos a las galletas y la cucharada de azúcar, removemos muy bien para integrar todos los ingredientes.
  Untar la base de un molde con un poco de mantequilla, a continuación ponemos la mezcla de las galletas y aplastamos bien, se puede con una cuchara o simplemente con las manos. Metemos el molde en el frigorífico.
  Hacemos la crema de chocolate.
  Ponemos al fuego un cazo con la leche unos 800 ml, los 200 ml. restantes los  reservamos para mezclar la cuajada.
Partimos el chocolate en trozos pequeños, cuanto más pequeños mejor, así se funde antes. Cuando la leche comience a hervir añadimos el chocolate, sin dejar de mover con unas varillas manuales, hasta que se funda el chocolate entero.
  Mezclamos la leche con los dos sobres de cuajada y las tres cucharadas de azúcar, se baten bien para que no queden grumos, a continuación se añaden a la mezcla de la leche con el chocolate, tiene que hervir durante cuatro o cinco minutos, sin dejar de mover para que no se agarre. Cuando se vea que va cogiendo espesor, apartar del fuego y mover para enfriar la crema y no le salga capa.
Sacamos del frigorífico el molde y le ponemos una cuchara en el fondo, para ir echando la crema en el molde y no rompa la base, volver a meter en el frigorífico, dejar enfriar unas cuatro horas, añadimos los fideos de chocolate para adornar, yo le pongo los fideos cuando lleva una hora en el frigorífico,  así se pegan  y cuando partes la tarta no se caen.
Sencilla, muy rápida y rica



viernes, 11 de noviembre de 2016

MANTECADOS DE ALMENDRA



Se acerca la Navidad, si os apetece hacer unos mantecados caseros aquí tenéis mi receta.

Ingredientes:
  • 300 gramos de manteca de cerdo
  • 800 gramos de harina tostada ( a mi me la tuesta mi panadero, si no tenéis esa oportunidad, en el horno de casa con cuidado de que no se os pase)
  • 300 gramos de azúcar glasé
  • La ralladura de 1 limón y el zumo de medio
  • Canela a gusto de cada uno (dos cucharadas pequeñas)
  • 175 gramos de almendras tostadas y molidas
  • Azúcar glasé para espolvorear por encima
Elaboración:
Ponemos en una fuente o lebrillo, la harina tostada, el azúcar, la ralladura de limón, la canela y las almendras. Mezclamos bien. Calentamos un poco la manteca, se lo añadimos y removemos. Amasamos  para que queden todos los ingredientes bien mezclados. A continuación aplastamos la masa con un rodillo y vamos cortando los mantecados, los pasamos a una bandeja de horno, cubierta con papel para hornear. Se mete en el horno previamente calentado a 180ºC unos 10 minutos o quizás menos, depende del horno. Se sacan, dejamos que se enfríen y le ponemos azúcar por encima. Listos para envolverlos y degustarlos.

lunes, 31 de octubre de 2016

BIZCOCHO DE CALABAZA Y LECHE CONDENSADA



La receta que os dejo a continuación, es un bizcocho con una textura muy suave. No se nota que lleva calabaza.
 Ya me contaréis el resultado si lo hacéis, seguro que repetís.

Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 300 gramos de harina
  • 150 gramos de calabaza cocida
  • 2 cucharadas de leche condensada
  • 200 gramos de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 1/2 vaso de leche
  • Raspadura de naranja
  • Un poco de canela
  • 1 sobre de levadura Royal
Elaboración:
En un bol, mezclamos la harina con la levadura y el azúcar, la mezcla la pasamos por un colador 2 veces, a continuación mezclaremos en la batidora, el resto de los ingredientes. Cuando este bien batido todo, lo añadiremos a la mezcla de harina. La masa la ponemos en un molde para bizcochos, cubierto con mantequilla, lo metemos en el horno previamente calentado a 180 C durante 20 minutos más o menos. Cuando este cocido se deja enfriar y se saca del molde.
Se puede rellenar y ponerle una cobertura de nata o chocolate, o simplemente comérselo así, queda muy jugoso.

lunes, 3 de octubre de 2016

TARTA TANTO " CUCHILLO "



 Se acabó el verano y un día por otro no publico nada, tengo un montón de fotos de tartas y me gustaría compartirlas con vosotros.
 Esta es una de ellas se la hicimos a mi hijo el mayor, en esta tarta mi hija 
hizo los adornos de toda la tarta, me gusto mucho como quedo.
Un bizcocho recortado en forma de cuchillo, (la funda donde va el cullillo) recubierto con crema de chocolate tintada con pintura comestible.

Crema de chocolate para cubrir la tarta:

Para cubrirlo, utilice 1 tableta de chocolate Nestlé Postres, 1 de Nestlé con leche, 200 gramos de nata y 50 gramos de mantequilla. Para hacer la cobertura se pone en un cazo a calentar la nata, cuando esta a punto de hervir se retira del fuego, se le añade la mantequilla y el chocolate partido en trozos pequeños. Mover para que se ligue bien la mezcla, apartar y dejar que se enfrié un poco. Cuando este un poco espeso se va recubriendo el bizcocho.
Cuando se endurezca el chocolate, se pinta y a continuación se van poniendo los adornos.

 Los adornos con chocolate oscuro y pintados con pintura comestible. No tiene más que explicar, todo salta a la vista. 

jueves, 7 de abril de 2016

LOMO DE BACALAO GRATINADO


Esta vez una de las  propuestas  del Recetario Mañoso es de bacalao, me gusta mucho como queda y os dejo la receta, vale la pena prepararla.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 lomos de bacalao
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebolleta 
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen
  • Mayonesa 
  • 1 diente de ajo 
  • Queso rallado
  • Sal


Elaboración:

 Se parte el bacalao en 4 trozos, partimos en trozos el pimiento, la cebolleta y los tomates, ponemos papel Albal  en una bandeja de horno y ponemos un poco de aceite de oliva, encima el bacalao con la piel hacia abajo. En un lado de la bandeja ponemos la verdura, añadimos sal y aceite de oliva.
Se mete al horno precalentado a 200º C 
El bacalao tarda muy poco en hacerse, menos de 10 minutos, estar atentos para que no se pase. Sacamos el bacalao y lo reservamos en una bandeja, dejamos dentro del horno la verdura hasta que este blanda.
Mientras se cocina la verdura hacemos la mayonesa o puede ser de la que viene preparada, añadimos a la mayonesa un poco de ajo rallado y reservamos.
Se saca la verdura del horno, se pasa por la batidora y se pone en una bandeja para horno, encima ponemos los trozos de bacalao y se cubren con la mayonesa, a continuación se le pone encima un poco de queso rallado y se mete al horno para gratinar, cuando este dorado listo para comer.
Es una receta que me encanta, se puede dejar todo preparado y gratinar en el momento de servir.

lunes, 8 de febrero de 2016

BIZCOHITOS


                                                     


Los llamo bizcochitos, por que es la textura que tienen, me gusta mezclar y hacer cosas nuevas, algunas veces salen bien otras no ja.ja sta mezcla ha salido bien, os dejo la receta por si os interesa.

Ingredientes:
  • 2 huevos
  • El zumo de 2 mandarinas
  • 60 gramos de queso de Burgos
  • Una pizca se sal
  • 10 cucharadas de aceite de girasol
  • 15 cucharadas de azúcar
  • Un poco de canela
  • 2 cucharadas de coco
  • 200 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
Elaboración:
Se baten los huevos con el azúcar, mezclamos el queso con el zumo de las mandarinas, la sal, el aceite y la canela, lo batimos bien y se añade a los huevos, mezclamos la harina con la levadura y se tamiza, añadimos la harina a la mezcla anterior y se mezcla, a continuación penemos el coco.
En la bandeja  ponemos papel de horno, con una cuchara hacemos montoncitos de masa y los ponemos al horno previamente calentado a 170º C empiezan a subir rápido, cuando cojan el color dorado se sacan de horno y se dejan enfriar.


jueves, 4 de febrero de 2016

TARTA FUTURA MAMÁ


 Hola!!! una entrada después de mucho tiempo sin subir nada al blog, espero volver poco a poco

Esta tarta la hicimos con mucho cariño, mi hija estaba embarazada y quisimos darle la sorpresa el día de su cumpleaños.

 Para el Bizcocho
Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 300 gramos de harina
  • 250 gramos de azúcar
  • 1/4 de litro de aceite de girasol, se puede utilizar de oliva
  • 1/4 de litro de leche
  • Ralladura de un limón
  • 1 sobre de levadura Royal
Elaboración:
Se baten los huevos con el azúcar, a continuación se le añade la leche, el aceite y la ralladura de limón ,se bate muy bien. Mezclamos la levadura con la harina y se la añadimos a la mezcla anterior. Se unta un molde con mantequilla,( para que no se pegue ) ponemos la masa del bizcocho y lo metemos en el horno que debe de estar precalentado a 180º si el horno tiene ventilador, ponéis el encendido de arriba, abajo y el ventilador, debe de estar en unos 20 ó 30 minutos.

El relleno
Ingredientes para la crema pastelera:
  • 4 huevos
  • 1 litro de leche
  • 200 gamos de azúcar
  • 75 gramos de maizena
  • La piel de un limón
  • 1/2 rama de canela
Elaboración:
Calentamos en un cazo la leche con la piel del limón y la canela en rama.
Mientras tanto mezclamos los huevos con el azúcar y la maizena hasta que no queden grumos. Cuando la leche esté caliente (sin llegar a hervir) retiramos la cascara del limón y la rama de canela añadimos la mezcla a la leche, sin dejar de remover y a fuego lento hacemos la crema, cuando veamos que tiene la textura adecuada la apartamos del fuego y resorbamos.

Para calar el bizcocho
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharadas de dulce de leche

 Ingredientes para adornar y cubrir la tarta:
  • Nata
  • Cacao en polvo, utilicé Cola-cao
  • Masa de nubes, coloreada
  • Chocolate blanco
Elaboración:
Cuando el bizcocho esté frió, se parte por la mitad y se cala con la leche mezclada con el dulce de leche 
Encima se pone la crema pastelera, que debe de estar ya fría, cubrimos con  la otra mitad del bizcocho y lo calamos también.
Hacemos la cobertura. Montamos la nata y poco a poco le mezclamos el chocolate, al poner cola-cao no se le añade azúcar, queda una trufa muy rica.
Cubriremos el bizcocho con la nata y vamos montando piezas. Con la tableta de chocolate se hace el cabecero de la cama, lo pegamos con la nata.
Hacemos la figura  con masa de nubes coloreada,la masa  se puede comprar ya hecha y del color a utilizar.
La sabana y la concha se hacen justo cuando tengamos montada la almohada y la figura, hice cojines, unas alfombras y unas zapatillas
Los cojines los fui rellenando con trozos de masa de nubes y para hacerla almohada,  utilice una nube recubierta de masa.