martes, 24 de agosto de 2021

CROQUETAS DE POLLO


Ingredientes:
  • Pollo cocido o asado
  • 1 litro y medio de leche
  • 2 huevos 
  • 1 cebolla grande o 2 pequeñas
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada pequeña de mantequilla
  • 16 cucharadas grandes de harina
  • 9 cucharadas grandes de Maizena
  • huevo y pan rallado para rebozarlas
Elaboración:
Se pone  una cacerola al fuego y se le hecha el aceite, a continuación se le añade la cebolla picada muy fina, cunado este frita ( sin llegar a dorarse) añadiremos la carne (también muy picada) la mantequilla y la sal, iremos echando la harina poco a poco, mover bien.( en la batidora ponemos un cuarto de leche ,los huevos y la maicena, lo batimos todo y reservamos.)  empezamos a mezclar la leche poco a poco removiendo para hacer la bechamel. A continuación mezclamos lo que habíamos batido ,sin dejar de mover , para que no se pegue, dejamos cocer hasta que espese y apartamos del fuego.
Pasamos la masa a una bandeja y esperamos a que se enfríe. Se coge un poco de masa se hace la forma de la croqueta y se pasa por huevo y pan rallado ,listas para freír
Con esta cantidad salen muchas, las hago así para congelarlas si queréis hacer menos dividís las cantidades.
También se pueden sustituir la leche por  caldo de pollo o mitad de leche y mitad de caldo.



jueves, 28 de enero de 2021

CUAJADA DE CARNAVAL

Ingredientes:
  • 150 gramos de cabello de ángel
  • 10 mantecados
  • 1 paquete de bizcochos de soletilla
  • Almíbar (hecho con agua, azúcar y un poco de canela)
  • Crema pastelera
  • Azúcar glas
  • Canela molida
  • Almendras tostadas y picadas
Ingredientes para la crema pastelera:
  • 4 huevos
  • 1 litro de leche
  • 200 gamos de azúcar
  • 75 gramos de maizena
  • La cascara de un limón
  • 1/2 rama de canela
Ingredientes para el almíbar:
  • 1/2 litro de agua
  • 5 cucharadas soperas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela
Elaboración:

En primer lugar preparamos la crema pastelera

Calentamos en un cazo la leche con la cascara de limón y la canela en rama.
Mientras tanto mezclamos los huevos con el azúcar y la maizena hasta que no queden grumos. Cuando la leche esté caliente (sin llegar a hervir) retiramos la cascara del limón y la rama de canela añadimos la mezcla a la leche, sin dejar de remover y a fuego lento hacemos la crema, cuando veamos que tiene la textura adecuada la apartamos del fuego y resorbamos.
A continuación empezaremos a montar la cuajada. Se monta en un bol de cerámica, el típico es de cerámica granadina.
Machacamos los mantecados con un tenedor y se cubre todo el fondo del bol, encima ponemos una capa de cabello de ángel y sobre ésta una capa de bizcochos, emborrachamos los bizcochos con el almíbar que hemos preparado, sobre la capa de bizcochos ya emborrachados se pone una capa de crema pastelera. Volvemos a poner otra capa de mantecados, otra de cabello de ángel, otra de bizcochos emborrachados y otra de crema pastelera, se pueden hacer más capas como las anteriores yo la hice de dos capas, a la ultima capa le ponemos encima las almendras tostadas y picadas a continuación se vuelve a poner mantecados, siempre se acaba con una capa de mantecados, os e puesto 10 depende algunas veces del tamaño que tengan los mantecados o las capas que decidís de hacer.Aplastamos con una cuchara la ultima capa y le ponemos el azúcar glas en un colador y se va cubriendo todo el pastel a continuación ponemos una plantilla con el dibujo de una granada (a mi me la hizo mi hija que sabe dibujar bien) y le ponemos canela hasta cubrir la granada entera, quitamos con cuidado la plantilla y metemos en el frigorífico unas, horas listo para comer parece laborioso pero no es tanto. 
Este es un dulce típico de Granada, se hace en fechas de carnaval.
Elabore la crema  pastelera con un litro de leche pero no la utilice entera, con la que me quedo hice unas milhojas de hojaldre.

jueves, 8 de agosto de 2019

TARTA AIKIDOKAS


Otra tarta con adornos de chocolate, quedan muy bonitos , yo disfruto haciéndolos, es muy sencillo y el resultado me encanta!!!!
Se la hicimos a mi hijo el pequeño, los dos hermanos hacen Aikido, se ven las dos figuras hecha de masa de nubes.

viernes, 23 de noviembre de 2018

TARTA TRON


Una tarta hecha con mucho cariño, la hicimos para mi hijo el pequeño.
Esta basada en un juego ,le hizo mucha ilusión tanto su hermana como yo disfrutamos mucho haciéndola, un poco complicada ,,,pero valió la pena .


  

En las fotografías se va viendo el montaje.
Hecha de bizcocho,chocolate ,,,,                                                                                                



 

En esta foto se aprecia el corte del bizcocho relleno de chocolate




  


Va cubierta de chocolate con nata y mantequilla





Las motos están hechas de fondant , un trabajo ,para mí un poco difícil, para mi hija todo un logro

sábado, 28 de julio de 2018

TARTA HELADA CON VARIOS SABORES





Para el calor que tenemos es una tarta, apetecible, sencilla, con poco trabajo y el resultado a mi me gusta mucho.
En otra entrada tengo una parecida, pensé que se podía variar y aquí os la dejo por si os interesa.

Ingredientes:
  • 1 brazo de gitano de chocolate y crema
  • 1 tarrina de helado de nata
  • 1 tarrina de helado de café
  • 1 tarrina de helado de chocolate
  • 1 tarrina de helado de dulce de leche
Para mojar el bizcocho:
  • Medio vaso de leche
  • 1 cucharada de licor 
  • 1 cucharada de dulce de leche
Elaboración:
Cubrimos una fuente honda, con papel flim, ponemos encima el bizcocho partido aquí pincha y veras el paso a paso. Mezclamos, la leche, el licor y el dulce de leche y mojamos todo el bizcocho (con una brocha) 
A continuación ponemos el helado de nata, cubriendo todo el bizcocho, encima ponemos el helado de chocolate, a continuación el helado de dulce de leche y por ultimo el helado de café. Lo cubrimos con papel film y apretados un poco y se mete en el congelador unas 2 horas, se puede dejar durante días ( si no os gusta mucho el helado ja, ja en mi casa se gasta de momento)
Un consejo, para poner el helado encima se debe de sacar unos minutos antes del congelador, si no no se puede cubrir bien el bizcocho.
Es una tarta que no tiene mucho trabajo, compras el brazo de gitano y el helado ya preparado, en 10 minutos lista.


sábado, 10 de febrero de 2018

GACHAS PICANTES


Ingredientes para el caldo:
  • 3 pimientos secos
  • 1 pimiento picante
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Agua 1 litro y un 1/4
  • Sal
Ingredientes para las gachas:
  • Harina  10 cucharadas 
  • Agua 1/2 litro
  • Sal
Elaboración:
 Le  quitamos a los pimientos secos las semillas y las reservamos. Ponemos el aceite en una sartén, freímos los ajos y los pimientos,  (con cuidado de que los pimientos no se quemen) En una cacerola ponemos el agua y añadimos los ajos, los pimientos y la sal, lo ponemos a hervir. En la sartén donde hemos frito los ajos y los pimientos, tostamos las semillas de los pimientos (el aceite que sobra de freír ajos y pimientos) se retiran,  (yo dejo unas cuantas semillas, para que queden dentro de las gachas) ponemos el agua, la sal y le vamos echando la harina, mas o menos las  10 cucharadas, dependiendo del gusto de cada uno, si os gustan mas duras ponéis un poco mas de harina. Cuando se despeguen las gachas de la sartén, ya están listas.
Terminamos el caldo, en la batidora, ponemos los ajos y los pimientos, con un poco de caldo de hervirlos, lo batimos muy bien y después se pasa por el pasapure, se vuelve a echar en la cacerola y se pone a calentar, removiendo, para mezclar bien el caldo, ya no se debe de dejar hervir. 
Para servirlas, se ponen unas pocas de gachas en un plato y encima se le añade el caldo bien caliente.
Esta receta es muy antigua, mi suegra me enseño a hacerlas pues a mi marido le encantas, cuando nieva o hace mucho frío es la comida que espera encontrarse en la mesa.
En otra entrada pondré la receta de otras gachas muy típicas de mi pueblo y que a mi me encantan.

jueves, 21 de diciembre de 2017

MANTECADOS DE ACEITE DE OLIVA






Ingredientes:
  • 250 gramos de aceite de oliva
  • 500 gramos de harina tostada
  • 250 gramos de azúcar glas
  • La ralladura y el zumo de 1 limón pequeño
  • Canela a gusto de cada uno
  • 80 gramos de almendras tostadas y molidas
  • Azúcar glas para espolvorear por encima
Elaboración:
Ponemos en una fuente o lebrillo, la harina tostada, el azúcar, la ralladura y el zumo de limón, la canela y las almendras. Mezclamos bien. Calentamos el aceite, se lo añadimos y removemos. Amasamos  para que queden todos los ingredientes bien mezclados. A continuación aplastamos la masa con un rodillo y vamos cortando los mantecados, los pasamos a una bandeja de horno, cubierta con papel para hornear. Se mete en el horno previamente calentado a 180ºC unos 10 minutos o quizás menos, depende del horno. Se sacan, dejamos que se enfríen y le ponemos azúcar por encima. Listos para envolverlos y degustarlos.


miércoles, 21 de junio de 2017

LECHE RIZADA

 
   Ingredientes: 
  • 2 litros de leche
  • 2 ramas de canela
  • la piel de 1 limón
  • una pizca de sal
  • azúcar al gusto

   Elaboración:
 
   Poner a cocer la leche con una pizca de sal, la canela en rama y la piel del limón. La dejamos hervir a fuego mínimo durante una hora (más o menos). Después le añadimos el azúcar y la dejamos unos minutos más al fuego. Cuando esté lista la apartartamos y esperar a que se enfríe. Cuando esté fría se cuela y se mete en el congelador (tiene que estar sin congelar del todo para poder batirla y que quede granizada). Se sirve en unos vasos y si os gusta le podéis poner canela molida por encima.

PASTEL DE QUESO Y LIMÓN


Hola a todos! Ya hace tiempo que no subo ninguna receta, últimamente estoy un poco floja para ponerme con el ordenador. Voy a ver si me pongo al día!

Os tengo muy abandonados a todos, con lo que me gusta a mí curiosear lo que se cuece en vuestras cocinas. Bueno poco a poco me pasaré por vuestros blogs para ponerme al día.

Aquí os dejo una receta que me encanta hacer, no necesitaréis horno y se prepara en un periquete.


Ingredientes:
  • 200 gramos de nata
  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 1 tarrina  pequeña de queso philadelphia 
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso de agua caliente
  • 250 gramos de galletas 
  • 100 gramos de mantequilla
     -Para cubrir:
  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 1 vaso de agua caliente


Elaboración:
 
Se parten las galletas (deben de quedar  muy desmenuzadas), se le añade la mantequilla derretida y la amasamos. Ésta se pone en un molde, bien aplastada, y se mete en el frigorífico para que se endurezca. Se bate la nata, el queso y el azúcar en la batidora. Mientras tanto calentamos el agua, y cuando esté lista la mezclamos con la gelatina de limón. Más tarde la añadimos a la mezcla que está en la batidora y se vuelve a batir todo. Seguidamente la ponemos encima de la masa de las galletas y la dejamos enfriar en el frigorífico unas horas.

Cuando esté bien frío, se hace el otro sobre de gelatina de limón, igual que antes: calentamos el agua y mezclamos el sobre, batimos bien y se vierte poco a poco por encima del pastel. Finalmente la metemos en el frigorífico durante una hora más.

Se debe de servir frío. Es una tarta muy sencilla y refrescante para el verano.

viernes, 9 de junio de 2017

TARTA MINIONS


    La tarta del primer cumpleaños de mi nieto.

    Esta hecha de bizcocho, relleno de crema de mantequilla y chocolate.
   Va todo cubierto de crema de mantequilla con colorante verde, como si fuese una pradera con flores  y arbustos.
   Los Minions están hechos de masa de nubes, mi hija hizo una buena labor, me encanta como le quedarón.