viernes, 11 de noviembre de 2016

MANTECADOS DE ALMENDRA



Se acerca la Navidad, si os apetece hacer unos mantecados caseros aquí tenéis mi receta.

Ingredientes:
  • 300 gramos de manteca de cerdo
  • 800 gramos de harina tostada ( a mi me la tuesta mi panadero, si no tenéis esa oportunidad, en el horno de casa con cuidado de que no se os pase)
  • 300 gramos de azúcar glasé
  • La ralladura de 1 limón y el zumo de medio
  • Canela a gusto de cada uno (dos cucharadas pequeñas)
  • 175 gramos de almendras tostadas y molidas
  • Azúcar glasé para espolvorear por encima
Elaboración:
Ponemos en una fuente o lebrillo, la harina tostada, el azúcar, la ralladura de limón, la canela y las almendras. Mezclamos bien. Calentamos un poco la manteca, se lo añadimos y removemos. Amasamos  para que queden todos los ingredientes bien mezclados. A continuación aplastamos la masa con un rodillo y vamos cortando los mantecados, los pasamos a una bandeja de horno, cubierta con papel para hornear. Se mete en el horno previamente calentado a 180ºC unos 10 minutos o quizás menos, depende del horno. Se sacan, dejamos que se enfríen y le ponemos azúcar por encima. Listos para envolverlos y degustarlos.

lunes, 31 de octubre de 2016

BIZCOCHO DE CALABAZA Y LECHE CONDENSADA



La receta que os dejo a continuación, es un bizcocho con una textura muy suave. No se nota que lleva calabaza.
 Ya me contaréis el resultado si lo hacéis, seguro que repetís.

Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 300 gramos de harina
  • 150 gramos de calabaza cocida
  • 2 cucharadas de leche condensada
  • 200 gramos de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 1/2 vaso de leche
  • Raspadura de naranja
  • Un poco de canela
  • 1 sobre de levadura Royal
Elaboración:
En un bol, mezclamos la harina con la levadura y el azúcar, la mezcla la pasamos por un colador 2 veces, a continuación mezclaremos en la batidora, el resto de los ingredientes. Cuando este bien batido todo, lo añadiremos a la mezcla de harina. La masa la ponemos en un molde para bizcochos, cubierto con mantequilla, lo metemos en el horno previamente calentado a 180 C durante 20 minutos más o menos. Cuando este cocido se deja enfriar y se saca del molde.
Se puede rellenar y ponerle una cobertura de nata o chocolate, o simplemente comérselo así, queda muy jugoso.

lunes, 3 de octubre de 2016

TARTA TANTO " CUCHILLO "



 Se acabó el verano y un día por otro no publico nada, tengo un montón de fotos de tartas y me gustaría compartirlas con vosotros.
 Esta es una de ellas se la hicimos a mi hijo el mayor, en esta tarta mi hija 
hizo los adornos de toda la tarta, me gusto mucho como quedo.
Un bizcocho recortado en forma de cuchillo, (la funda donde va el cullillo) recubierto con crema de chocolate tintada con pintura comestible.

Crema de chocolate para cubrir la tarta:

Para cubrirlo, utilice 1 tableta de chocolate Nestlé Postres, 1 de Nestlé con leche, 200 gramos de nata y 50 gramos de mantequilla. Para hacer la cobertura se pone en un cazo a calentar la nata, cuando esta a punto de hervir se retira del fuego, se le añade la mantequilla y el chocolate partido en trozos pequeños. Mover para que se ligue bien la mezcla, apartar y dejar que se enfrié un poco. Cuando este un poco espeso se va recubriendo el bizcocho.
Cuando se endurezca el chocolate, se pinta y a continuación se van poniendo los adornos.

 Los adornos con chocolate oscuro y pintados con pintura comestible. No tiene más que explicar, todo salta a la vista. 

jueves, 7 de abril de 2016

LOMO DE BACALAO GRATINADO


Esta vez una de las  propuestas  del Recetario Mañoso es de bacalao, me gusta mucho como queda y os dejo la receta, vale la pena prepararla.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 lomos de bacalao
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebolleta 
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen
  • Mayonesa 
  • 1 diente de ajo 
  • Queso rallado
  • Sal


Elaboración:

 Se parte el bacalao en 4 trozos, partimos en trozos el pimiento, la cebolleta y los tomates, ponemos papel Albal  en una bandeja de horno y ponemos un poco de aceite de oliva, encima el bacalao con la piel hacia abajo. En un lado de la bandeja ponemos la verdura, añadimos sal y aceite de oliva.
Se mete al horno precalentado a 200º C 
El bacalao tarda muy poco en hacerse, menos de 10 minutos, estar atentos para que no se pase. Sacamos el bacalao y lo reservamos en una bandeja, dejamos dentro del horno la verdura hasta que este blanda.
Mientras se cocina la verdura hacemos la mayonesa o puede ser de la que viene preparada, añadimos a la mayonesa un poco de ajo rallado y reservamos.
Se saca la verdura del horno, se pasa por la batidora y se pone en una bandeja para horno, encima ponemos los trozos de bacalao y se cubren con la mayonesa, a continuación se le pone encima un poco de queso rallado y se mete al horno para gratinar, cuando este dorado listo para comer.
Es una receta que me encanta, se puede dejar todo preparado y gratinar en el momento de servir.

lunes, 8 de febrero de 2016

BIZCOHITOS


                                                     


Los llamo bizcochitos, por que es la textura que tienen, me gusta mezclar y hacer cosas nuevas, algunas veces salen bien otras no ja.ja sta mezcla ha salido bien, os dejo la receta por si os interesa.

Ingredientes:
  • 2 huevos
  • El zumo de 2 mandarinas
  • 60 gramos de queso de Burgos
  • Una pizca se sal
  • 10 cucharadas de aceite de girasol
  • 15 cucharadas de azúcar
  • Un poco de canela
  • 2 cucharadas de coco
  • 200 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
Elaboración:
Se baten los huevos con el azúcar, mezclamos el queso con el zumo de las mandarinas, la sal, el aceite y la canela, lo batimos bien y se añade a los huevos, mezclamos la harina con la levadura y se tamiza, añadimos la harina a la mezcla anterior y se mezcla, a continuación penemos el coco.
En la bandeja  ponemos papel de horno, con una cuchara hacemos montoncitos de masa y los ponemos al horno previamente calentado a 170º C empiezan a subir rápido, cuando cojan el color dorado se sacan de horno y se dejan enfriar.


jueves, 4 de febrero de 2016

TARTA FUTURA MAMÁ


 Hola!!! una entrada después de mucho tiempo sin subir nada al blog, espero volver poco a poco

Esta tarta la hicimos con mucho cariño, mi hija estaba embarazada y quisimos darle la sorpresa el día de su cumpleaños.

 Para el Bizcocho
Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 300 gramos de harina
  • 250 gramos de azúcar
  • 1/4 de litro de aceite de girasol, se puede utilizar de oliva
  • 1/4 de litro de leche
  • Ralladura de un limón
  • 1 sobre de levadura Royal
Elaboración:
Se baten los huevos con el azúcar, a continuación se le añade la leche, el aceite y la ralladura de limón ,se bate muy bien. Mezclamos la levadura con la harina y se la añadimos a la mezcla anterior. Se unta un molde con mantequilla,( para que no se pegue ) ponemos la masa del bizcocho y lo metemos en el horno que debe de estar precalentado a 180º si el horno tiene ventilador, ponéis el encendido de arriba, abajo y el ventilador, debe de estar en unos 20 ó 30 minutos.

El relleno
Ingredientes para la crema pastelera:
  • 4 huevos
  • 1 litro de leche
  • 200 gamos de azúcar
  • 75 gramos de maizena
  • La piel de un limón
  • 1/2 rama de canela
Elaboración:
Calentamos en un cazo la leche con la piel del limón y la canela en rama.
Mientras tanto mezclamos los huevos con el azúcar y la maizena hasta que no queden grumos. Cuando la leche esté caliente (sin llegar a hervir) retiramos la cascara del limón y la rama de canela añadimos la mezcla a la leche, sin dejar de remover y a fuego lento hacemos la crema, cuando veamos que tiene la textura adecuada la apartamos del fuego y resorbamos.

Para calar el bizcocho
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharadas de dulce de leche

 Ingredientes para adornar y cubrir la tarta:
  • Nata
  • Cacao en polvo, utilicé Cola-cao
  • Masa de nubes, coloreada
  • Chocolate blanco
Elaboración:
Cuando el bizcocho esté frió, se parte por la mitad y se cala con la leche mezclada con el dulce de leche 
Encima se pone la crema pastelera, que debe de estar ya fría, cubrimos con  la otra mitad del bizcocho y lo calamos también.
Hacemos la cobertura. Montamos la nata y poco a poco le mezclamos el chocolate, al poner cola-cao no se le añade azúcar, queda una trufa muy rica.
Cubriremos el bizcocho con la nata y vamos montando piezas. Con la tableta de chocolate se hace el cabecero de la cama, lo pegamos con la nata.
Hacemos la figura  con masa de nubes coloreada,la masa  se puede comprar ya hecha y del color a utilizar.
La sabana y la concha se hacen justo cuando tengamos montada la almohada y la figura, hice cojines, unas alfombras y unas zapatillas
Los cojines los fui rellenando con trozos de masa de nubes y para hacerla almohada,  utilice una nube recubierta de masa.

lunes, 17 de agosto de 2015

PASTEL DE QUESO Y LIMÓN


Hola a todos!!! ya hace tiempo que no subo ninguna receta, ultimamente estoy un poco floja para ponerme con el ordenador, voy a ver si me pongo al día.
Os tengo muy abandonados a todos, con lo que me gusta a mí curiosear lo que se cuece en vuestras cocinas, bueno poco a poco pasaré por vuestros blogs para ponerme al día.
Os dejo una receta que me encanta hacer, no necesitas horno y se prepara en poco tiempo.

Ingredientes:
  • 200 gramos de nata
  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 1 tarrina  pequeña de queso philadelphia 
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso de agua caliente
  • 1 paquete de galletas 
  •  3 cucharadas de mantequilla
Para cubrir:
  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 1 vaso de agua caliente
Elaboración:
Se parten las galletas, tienen que quedar  muy desmenuzadas, añadirle la mantequilla derretida y amasar, se pone la masa de las galletas en un molde, aplastamos bien y se mete en el frigorífico para que se endurezca En la batidora se pone la nata, el queso, el azúcar y se bate, el agua se calienta y se mezcla con la gelatina de limón, después se le añade a la mezcla que esta en la batidora y se vuelve a batir todo, se pone encima de la masa de las galletas y dejar enfriar en el frigorífico unas horas.
Cuando este bien frió le pastel, se hace el otro sobre de limón, repetimos, agua caliente y el sobre, batimos bien y se pone poco a poco encima del pastel, metemos al frigorífico durante una hora más.
Se sirve muy frió
Es una tarta muy sencilla y para el verano muy refrescante.

jueves, 18 de junio de 2015

BOLLO RÁPIDO DE ALIAGA



    Un bizcocho que me encanta!!!! la receta es de Juan Hernandez del blog  cocina por afición es muy sencillo de preparar y sale de lujo.

Ingredientes:
  • 5 huevos a temperatura ambiente
  • 400 gramos de azúcar
  • 360 gramos de harina
  • 250 ml de leche
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 4 sobres de gasificante El Tigre ( 2 de cada color)
Elaboración:

    Ponemos el horno a calentar a 180º C.
 Batimos los huevos con el azúcar ( no hace falta ni utilizar la batidora, con unas barillas es suficiente) a continuación añadimos el aceite y la leche, volvemos a mover. Tamizamos la harina con los sobres y se le añade a la mezcla anterior .
Cubrimos la bandeja con papel de horno y ponemos la masa encima, metemos al horno durante 35 minutos más o menos ( como siempre digo, depende del horno).
Cuando este tomando color, se pincha con un palillo y si sale seco esta listo.
    
Aquí os dejo la versión de mi hijo el pequeño, esta en esa edad que se comen todo y lo queman de momento.
Corta un trozo lo cubre con Nocilla, unas almendras y no deja ni las migas.