TORRIJAS DE PAN DE LECHE

Ingredientes:

• Pan de leche (yo utilice  la Bella Easo)
• 1/2 palo de canela en rama
• Cascara de limón
• Azúcar 
• Leche
• Canela molida
• Aceite de oliva para freír
• Huevo

Elaboración:

Se pone la leche a hervir con el palo de canela, la cascara de limón (2 ó 3 trozos) y el azúcar, cuando empiece a hervir se retira del fuego, se deja enfriar, cuando este casi fría la colamos y la ponemos en una fuente. Partimos los bollos de leche y los vamos poniendo dentro de la fuente con la leche. En un plato mezclamos azúcar con canela molida (a gusto de cada uno) y se reserva. Se pone al fuego una sartén con aceite de oliva, batimos el huevo, pasamos el pan de leche por el huevo batido y lo freímos cuando este dorado se saca de la sartén se pone a escurrir y después se pasa por el azúcar con la canela y listo. 

Hay veces que cuesta freírlas solo con el huevo, podéis pasarlas por harina.

También las e hecho de pan de molde, la elaboración es la misma que las de pan de leche y salen muy buenas.