LOMO DE CERDO CON PASAS

Ingredientes:

• 1/2 kilo de lomo de cerdo en bistec
• Sal
• Aceite de oliva para freír
• 2 cucharadas de almendras molidas
• 2 cebolletas
• 6 cucharadas de tomate natural triturado
• Harina para emborrizar
• Pasas
• Ron dorado (depende de las pasas, que las cubra)

Elaboración:

Ponemos a macerar las pasas con el ron, se pone la sal a los bistec y se pasan por la harina, ponemos  al fuego una sartén con el aceite. Cuando este caliente el aceite se van dorndo los bistec y los reservamos en un plato. Rallamos la cebolleta y la freímos en el aceite donde se habían preparado los bistec, cuando este casi hecha la cebolleta añadimos el tomate, lo freímos y ponemos dentro los bistec, la almendra molida y las pasas con el ron, dejamos que hierva y cuando este espesa la salsa se aparta del fuego y ya están.

Lo podéis hacer con otro tipo de carne, sale muy bueno y es rápido de hacer, a mi me gusta acompañarla con un arroz blanco.