EL BUEN COMER

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Ingredientes para el caldo: 3 pimientos secos 1 pimiento picante 4 dientes de ajo Aceite de oliva Agua 1 litro y un 1/4 Sal Ingredientes para las gachas: Harina 10 cucharadas Agua 1/2 litro Sal Elaboración: Le quitamos a los pimientos secos las semillas y las reservamos. Ponemos el aceite en una sartén, freímos los ajos y los pimientos, (con cuidado de que los pimientos no se quemen) En una cacerola ponemos el agua y añadimos los ajos, los pimientos y la sal, lo ponemos a hervir. En la sartén donde hemos frito los ajos y los pimientos, tostamos las semillas de los pimientos (el aceite que sobra de freír ajos y pimientos) se retiran, (yo dejo unas cuantas semillas, para que queden dentro de las gachas) ponemos el agua, la sal y le vamos echando la harina, mas o menos las 10 cucharadas, dependiendo del gusto de cada uno, si os gustan mas duras ponéis un poco mas de harina. Cuando se despeguen las gachas de la sartén, ya están listas. Terminamos el caldo, e

TARTA EN FORMA DE LIBRO

Ingredientes: 1 bizcocho nata chocolate en polvo chocolate Nestlé Postres chocolate blanco Elaboración: Fundir el chocolate al baño maría , tenéis que ponerlo en un molde, sobre él se pone papel de horno, para que no se pegue. Dejar que se enfrié , pero no del todo para poder hacer la forma de las pastas del libro. Una vez hechas guardarlas hasta que se monte la tarta. Se parte el bizcocho por la mitad, lo rellenáis con la nata y el chocolate en polvo, lo podéis mezclar o simplemente poner la nata montada y encima se pone el chocolate, con la humedad de la nata se mezcla, se tapa el bizcocho y preparar para montar las pastas del libro. Para decorar dejar que trabaje vuestra imaginación. Como podéis ver en la foto, yo he usado chocolate blanco para hacer las hojas del libro. Ánimo y dejar correr vuestra imaginación.

MAZAPAN DE SOTO

Ingredientes: Para el mazapán: 1/2 kilo de almendras 1/2 kilo de azúcar raspadura de 1 limón 1/2 vaso de agua obleas Para el almíbar: 1/2 vaso de agua 1/4 de kilo de azúcar (a ser posible glasé) Elaboración: Para el almíbar : Mezclamos el agua con el azúcar y lo batimos bien. Lo reservamos para cuando salga el mazapán del horno. Para el mazapán : Hervimos un poco las almendras para quitarle la piel y justo después las ponemos a secar. Tienen que estar muy secas para triturarlas. Trituramos las almendras lo más fino posible (textura similar a la harina de almendra). En caso de que salga demasiado grueso se puede mezclar con un poco de harina de almendra. Echamos la almendra triturada en un cuenco junto con la ralladura de limón. La mezclamos bien. En otro recipiente mezclamos el 1/2 vaso de agua con el azúcar y lo movemos hasta que esté homogéneo. Lo mezclamos con la almendra triturada y lo movemos bien para que esté todo bien mezclado. Hacemos las b

EMPANADA DE PAN DE MOLDE Y ATÚN

La receta de la empanada de atún, la tengo subida desde hace tiempo, pero le dije a un amigo que tenía el paso a paso y no es así, le pido disculpas, a continuación dejo los pasos a seguir, muy sencilla. Se cubre toda la fuente con mantequilla. Para preparar la empanada, vamos poniendo el pan de molde (Panrico sin corteza) según se ve en la foto. Mezclamos el atún con tomate frito, se le puede añadir lo que se quiera, cebolla caramelizada, huevo cocido duro..... y lo ponemos encima, procurando que cubra toda la fuente. Encima ponemos más rebanadas de pan de molde, tapando todo el relleno En la batidora ponemos, un vaso de leche, un brik pequeño de nata y dos huevos. Batimos todo y se lo ponemos por encima, lo meteremos al horno previamente calentado a 200º C unos 10 minutos, o cuando se vea dorada por encima. Sacamos la empanada, le ponemos por encima queso rallado y lo volvemos a meter en el horno que este ya apagado, con el calor que tiene s

CONEJO AL AJILLO

Una receta de conejo de las que empiezas a mojar la salsa con pan y no puedes parar, espero que os guste. Ingredientes: 1 conejo 4 o 5 pimientos choriceros 5 dientes de ajo 1 cucharada de vinagre de jerez Aceite de oliva para freír 1 vaso de vino blanco de buena calidad Orégano y 1 ramita de romero Sal Elaboración: Se parte el conejo a trozos, se le pone la sal, lo ponemos en una sartén con el aceite y se fríe, cuando este dorado, se le añade el vino blanco y la ramita de romero, se deja hervir hasta que se consuma el vino. En un cazo ponemos agua para hervir los pimientos con los ajos,se pone al fuego y se deja hervir un rato, para que se hidraten bien los pimientos. En el vaso de la batidora, ponemos los pimientos con los ajos y un poco de agua de haberlos hervido, añadimos el vinagre y el orégano, se tritura, se pasa por el pasapure y se le añade al conejo, dejar que hierva a fuego lento, hasta que el conejo este tierno y la salsa se espese.

CAZUELA DE SEMANA SANTA

Una receta para Semana Santa, es típica de mi pueblo, creo que os va a gustar. Ingredientes: Bacalao Sardinas Boquerones Pescada o merluza Gambas Harina para emborrizar el pescado 5 tomates 3 pimientos verdes 2 cebollas 1 cabeza de ajos Perejil Pimentón dulce 1 cucharada Pimiento verde seco (opcional) Tomate seco (opcional) Aceite de oliva Sal Colorante (especias amarillas) Huevos Ingredientes panecillos: Miga de pan Huevos Ajos Perejil Sal Aceite de oliva para freír Elaboración de los panecillos: Se pone la miga de pan en una fuente, picamos el ajo y el perejil, se lo añadimos a la miga, ponemos la sal y los huevos uno a uno hasta que veamos que queda una mezcla blanda y que se pueda coger con una cuchara. En una sartén con bastante aceite se van friendo los panecillos, los reservamos y empezamos con la cazuela. Elaboración de la cazuela: Limpiamos el pescado (a mi me gusta ponerlo sin raspas, yo suelo hacerlo el día de antes

TURRÓN DE CHOCOLATE RON Y PASAS

Ingredientes: 200 gramos de chocolate Nestle postres 1 cucharada de mantequilla pasas la cantidad que se desee 4 cucharadas de ron Elaboración : Se ponen las pasas a remojar con el ron, unas 3 o 4 horas, dependiendo de las pasas.Pasado ese tiempo, se le quitan las semillas que puedan tener, ponemos el chocolate al baño maría , cuando este derretido añadimos la mantequilla, remover para derretirla y añadir las pasas y el ron, mover y pasar a un molde, esperar que se enfrié un día .

TARBINAS

Ingredientes: Pan del día anterior Aceite de oliva Harina, 9 cucharadas mas o menos Agua, 3/4 de litro, se puede sustituir por leche Una pizca de sal 2 cucharadas de azúcar Miel de caña Elaboración: Partimos el pan a trozos pequeños, en una sartén ponemos el aceite y freímos el pan, lo reservamos. En la sartén donde se había frito el pan, ponemos el agua con la sal y el azúcar, añadimos la harina poco a poco sin dejar de mover, que no se hagan grumos. Cuando tengan la consistencia deseada añadimos el pan frito, lo mezclamos con la masa, y ya están listas para comer. Para servirlas, se ponen unas pocas de gachas en un plato y se le añade por encima miel de caña, es lo que se le suele echar, si no os gusta la miel de caña podéis sustituirla por miel de abeja o azúcar. Esta receta es de mi madre, ella me enseño a hacerlas. Hay quien las hace con leche, mi madre las prepara como su madre las hacia, con agua, y os puedo decir que están buenísimas, a mi me encantan, clar

BIZCOCHO CON BONIATOS A LOS TRES CHOCOLATES

Aquí tenéis una variante para la receta del bizcocho con boniatos, lo rellene con nata montada y fui poniéndole capas de chocolate. Se derrite chocolate Nestlé postres y se cubre el bizcocho, lo dejamos enfriar totalmente, a continuación derretimos chocolatecon leche Nestlé, lo ponemos por encima del chocolate postres, lo dejamos enfriar totalmente. Hacemos lo mismo con el chocolate blanco, lo ponemos por encima de los otros chocolates y con un tenedor hacemos adornos antes de que se enfríe. No os podéis imaginar como esta riquísimo y sin una caloría ja.ja Para adornar le puse naranja que había confitado para los dulces de navidad y me quedaba alguna.

NARANJAS CONFITADAS

Aquí os dejo esta receta por si os interesa. Para mi es imprescindible en estas fechas pues la utilizo bastante. Hago turrón de naranja, el roscón de reyes, naranjas bañadas en chocolate o simplemente se come así. Para hacer las naranjas confitadas, se necesitan como no naranjas, azúcar y agua, así de simple y no es muy complicada la receta, se necesitan varios días, pero no se pierde mucho tiempo. Partimos las naranjas a rodajas, las pesamos para saber la cantidad de agua y azúcar que hay que poner para el almíbar. Ponemos en una cacerola las naranjas, se añade agua fría y se pone al fuego, cuando empiecen a hervir se retiran, las escurrimos y le echamos agua fría, volvemos a ponerlas en agua fría y otra vez al fuego, cuando empiecen a hervir se escurren y otra vez en agua fría, otra vez al fuego, etc.. así tres veces, depende de lo fuertes que sean las naranjas. Ponemos las naranjas a escurrir. Para hacer el almíbar necesitamos, por cada kilo de fruta un litro d

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