lunes, 30 de abril de 2012

HUEVOS RELLENOS

Ingredientes:
  • Huevos
  • Mayonesa
  • Atún
  • Lechuga
Elaboración:
 Ponemos a cocer los huevos con un poco de sal, cuando estén, se parten por la mitad y se les quitan las yemas. Ponemos  las yemas en un plato,  reservamos una yema para adornar. Machacamos con un tenedor las yemas mezclamos el atún y un poco de mayonesa, vamos rellenando los huevos y poniéndolos en una bandeja. Lavamos la lechuga se parte a trozos pequeños y reservamos. Cubrimos los huevos con mayonesa y rallamos la yema de huevo que habíamos dejado para adornar y por ultimo ponemos la lechuga alrededor de los huevos.

 Esta receta la preparo mi hija. Me ayuda en la cocina cuando puede,




viernes, 27 de abril de 2012

TARTA DE PRIMAVERA

Ingredientes para el bizcocho:
  • 3 huevos
  • 300 gramos de harina
  • 250 gramos de azúcar
  • 1/4 de litro de aceite de girasol, se puede utilizar de oliva
  • 1/4 de litro de leche
  • 1 sobre de levadura Royal
 Ingredientes para el relleno:
  • 250 gramos de nata
  • 2 cucharadas de leche condensada
  • 150 gramos de chocolate Nestlé postres
Ingredientes para emborracharlo:
  • 1 vaso de leche
  • Chocolate en polvo (azúcarado)
  • 3 cucharadas de crema de ron 
Adorno:
  • 250 gramos de nata
  • Chocolate en polvo (azúcarado)
  • Gominolas
  • Nubes
Elaboración del bizcocho:
Se baten los huevos con el azúcar, a continuación se le añade la leche, el aceite, se bate muy bien. Mezclamos la levadura con la harina y se la añadimos a la mezcla anterior. Se unta un molde con mantequilla, (para que no se pegue) ponemos la masa del bizcocho y lo metemos en el horno que debe de estar precalentado a 180º si el horno tiene ventilador, ponéis el encendido de arriba, abajo y el ventilador, debe de estar en unos 20 ó 30 minutos. Cuando este hecho se deja que se enfrié.


Preparamos el relleno. Ponemos la nata a calentar en un cazo (fuego bajo) añadimos el chocolate en trozos, cunado se mezcle la nata y el chocolate se añade la leche condensada, esperamos un poco más al fuego, retiramos y dejamos enfriar en el frigorífico.


Para emborracharlo, ponemos la leche a calentar le mezclamos el chocolate en polvo, cuando este bien mezclado retiramos y añadimos la crema de ron, si necesita azúcar le ponéis a gusto de cada uno.


Preparamos la tarta. Partimos el bizcocho por la mitad, lo vamos empapando con la mezcla anterior, sacamos del frigorífico la nata con el chocolate y la montamos con la batidora, se la ponemos por encima a la parte del bizcocho que habíamos emborrachado, a continuación cubrimos con la otra parte del bizcocho volvemos a emborrachar.
Batimos la nata le mezclamos el chocolate en polvo si necesita azúcar le añadís. (yo utilizo cola-cao y no necesita  añadir azúcar)
Cubrimos toda la tarta con la nata de chocolate y ponemos los adornos. Se parten las nubes para darle forma de pétalos, montamos una gominola y alrededor ponemos las nubes. Como vereís en la foto le puse unas estrellas y un adorno que hice con chocolate Nestlé Postres derretido, haciendo un dibujo con el chocolate encima de  papel de horno,dejándolo enfriar y desprendiéndolo con cuidado de que no se pompa.
Esta tarta la hice para regalarla en un cumpleaños y creo que acerté, le gusto mucho.

martes, 24 de abril de 2012

MIGAS CON MELÓN

Ingredientes:
  • Pan de días anteriores
  • Pimientos verdes
  • Tocino
  • Carne de cerdo (opcional)
  • Chorizo
  • Ajos
  • 2 pimientos secos
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Melón
Elaboración:
Remojamos el pan, a mi no me gusta mojarlo mucho, hay pan que se humedece mucho en este caso lo remojo el día de antes, lo pongo en un escurridor y al día siguiente lo extiendo en una bandeja tapado con un paño hasta la hora de hacer las migas. Ponemos una sartén grande, freímos los ajos y los pimientos secos, a continuación se fríen los pimientos verdes partidos en varios trozos, cuando estén fritos se apartan y seguimos con la carne cuando esta frita se saca con una espumadera escurriendo todo el aceite. En el mismo aceite se fríe el tocino hacemos los mismos pasos que con la carne, a continuación se fríe el chorizo, se aparta junto con la carne y el tocino. En la sartén con el aceite que se había utilizado para freír se va poniendo el pan remojado y se empieza a mover, añadimos los ajos, los pimientos secos y la sal, seguimos moviendo y cuando estén ya casi terminadas le añadimos todos los ingredientes que se habían frito antes.
Partimos el melón a trozos y se acompaña  a las migas
También las suelo hacer con chocolate (se comen los pimientos y demás ingredientes y se le pone el chocolate, sin calorías vamos)
Hay veces que tienen mucha humedad y no se sueltan, rallamos un poco de pan, se lo añadimos  y seguimos moviendo hasta que se suelten del todo

lunes, 23 de abril de 2012

CUPCAKES

Ingredientes:
  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de Maizena
  • 3 huevos
  • 250 gramos de azúcar glass
  • 1/4 de litro de leche  (un vaso)
  • 1/4 de litro de aceite de girasol (un vaso)
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Moldes 
Frosting (Cobertura):
  • 300 gramos de nata
  • 175 gramos de chocolate Nestlé postres
  • 2 cucharadas colmadas de leche condensada
Para adornar:
  • Nubes
  • Lágrimas de chocolate blanco y oscuro
  • Estrellas 
 Elaboración:
 Batimos los huevos con el aceite y la leche, a continuación le añadiremos el azúcar y volvemos a batir. En un cuenco mezclamos la harina con la Maizena y la levadura, removemos bien y se lo añadimos a la mezcla anterior. Encendemos el horno (arriba y abajo) a 180º, ponemos la masa en los moldes y los metemos en el horno unos 15 minutos más o menos. Hacemos el frosting ponemos a calentar en un cazo, la nata y el chocolate partido a trozos, a fuego bajo no tiene que hervir, cuando este mezclado el chocolate con la nata se le añade la leche condensada, movemos un poco más, retiramos y cuando este frío se mete en el frigorífico.
Cuando estén los cupcakes hechos esperamos a que se enfríen,  sacamos del frigorífico el frosting y lo pasamos por la batidora, se pone en una manga pastelera y se va dando la forma que más os guste. 
 Hice unos de nata con chocolate y otros de trufa
Adornamos con trocitos de nubes, las lágrimas etc...
Es la primera vez que los hago a mi familia les gusto vale la pena os lo aconsejo.


lunes, 16 de abril de 2012

LOMO DE CERDO CON PASAS

Ingredientes:
  • 1/2 kilo de lomo de cerdo en bistec
  • Sal
  • Aceite de oliva para freír
  • 2 cucharadas de almendras molidas
  • 2 cebolletas
  • 6 cucharadas de tomate natural triturado
  • Harina para emborrizar
  • Pasas
  • Ron dorado (depende de las pasas, que las cubra)
Elaboración:
Ponemos a macerar las pasas con el ron, se pone la sal a los bistec y se pasan por la harina, ponemos  al fuego una sartén con el aceite. Cuando este caliente el aceite se van dorndo los bistec y los reservamos en un plato. Rallamos la cebolleta y la freímos en el aceite donde se habían preparado los bistec, cuando este casi hecha la cebolleta añadimos el tomate, lo freímos y ponemos dentro los bistec, la almendra molida y las pasas con el ron, dejamos que hierva y cuando este espesa la salsa se aparta del fuego y ya están.
Lo podéis hacer con otro tipo de carne, sale muy bueno y es rápido de hacer, a mi me gusta acompañarla con un arroz blanco.

viernes, 13 de abril de 2012

LECHE FRITA

Ingredientes:
  • 1 litro de leche
  • 1/2 palo de canela
  • 2 trozos de cascara de limón
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharilla de mantequilla
  • 2 huevos
  • 70 gramos de Maizena
  • 60 gramos de harina
  • Aceite de oliva para freír
  • Canela y azúcar para emborrizar
Elaboración:
Ponemos en una cacerola la leche, reservamos un baso para batir los ingredientes. Añadiremos la canela en rama y la cascara de limón lo ponemos al fuego y dejamos que hierva. En la batidora ponemos el vaso de leche que se había reservado con la Maizena, los huevos y el azúcar, batimos muy bien para que no queden grumos. Quitamos el palo de canela, la cascara de limón y añadimos la mantequilla, le ponemos la mezcla de la batidora sin dejar de mover para que no se pegue, así durante cinco minutos más o menos, a fuego suave. Pasamos la masa a una fuente, la dejamos enfriar. Preparamos en un bol el azúcar con la canela mezclada y empezamos a freír la masa.
Ponemos aceite de oliva en una sartén, partimos a trozos pequeños la masa de la leche, la pasamos por harina y la freímos, cuando esté dorada se pone a escurrir y después se pasa por el azúcar y la canela que teníamos preparada.
También se puede pasar por harina y huevo antes de freír, algunas veces la hago así, pero me resulta más fina sin el huevo, es uno de los postres que más me gustan.
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domingo, 8 de abril de 2012

LENGUAS DE SAN LEÓN

Ingredientes:
  • 1/4 de aceite de oliva
  • 1/4 de vino blanco
  • 750 gramos de harina
  • El zumo de medio limón
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de anís
Para el glaseado:
  • 1 taza de miel
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Media taza de agua
Elaboración:
En una sartén tostamos el aceite, en una fuente ponemos la harina y le echamos el aceite caliente, movemos con una cuchara de palo y añadiremos el resto de los ingredientes, amasamos. En una bandeja de horno ponemos papel de horno y encima  vamos haciendo las lenguas. Encendemos el horno arriba, abajo y a 190º metemos la bandeja con las lenguas hasta que doren. 
En un cazo al fuego ponemos la miel, el azúcar y el agua, y dejamos hervir a fuego lento hasta que se forme un caramelo. Cando estén frías las lenguas se le pone por encima el caramelo y listas.

Esto lo hice por experimentar y salio bueno, el nombre se lo puso mi hija, miro el santoral y le puso el nombre del santo del día.

lunes, 2 de abril de 2012

TORRIJAS DE PAN DE LECHE

Ingredientes:
  • Pan de leche (yo utilice  la Bella Easo)
  • 1/2 palo de canela en rama
  • Cascara de limón
  • Azúcar 
  • Leche
  • Canela molida
  • Aceite de oliva para freír
  • Huevo
Elaboración:
Se pone la leche a hervir con el palo de canela, la cascara de limón (2 ó 3 trozos) y el azúcar, cuando empiece a hervir se retira del fuego, se deja enfriar, cuando este casi fría la colamos y la ponemos en una fuente. Partimos los bollos de leche y los vamos poniendo dentro de la fuente con la leche. En un plato mezclamos azúcar con canela molida (a gusto de cada uno) y se reserva. Se pone al fuego una sartén con aceite de oliva, batimos el huevo, pasamos el pan de leche por el huevo batido y lo freímos cuando este dorado se saca de la sartén se pone a escurrir y después se pasa por el azúcar con la canela y listo. 

Hay veces que cuesta freírlas solo con el huevo, podéis pasarlas por harina.

También las e hecho de pan de molde, la elaboración es la misma que las de pan de leche y salen muy buenas.