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EL BUEN COMER

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Mostrando entradas de agosto, 2012

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CÚBITOS DE NARANJA Y CAFÉ

agosto 31, 2012

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ENSALADILLA

agosto 30, 2012

atún huevos +0 patatas

atún huevos patatas

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TARTA RAMO DE FLORES

agosto 22, 2012

masa de nubes +0 tarta cumpleaños

masa de nubes tarta cumpleaños

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CREPES "OTROS"

agosto 17, 2012

azúcar Crepes +0 huevos

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Begoña

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GACHAS PICANTES

Ingredientes para el caldo: 3 pimientos secos 1 pimiento picante 4 dientes de ajo Aceite de oliva Agua 1 litro y un 1/4 Sal Ingredientes para las gachas: Harina 10 cucharadas Agua 1/2 litro Sal Elaboración: Le quitamos a los pimientos secos las semillas y las reservamos. Ponemos el aceite en una sartén, freímos los ajos y los pimientos, (con cuidado de que los pimientos no se quemen) En una cacerola ponemos el agua y añadimos los ajos, los pimientos y la sal, lo ponemos a hervir. En la sartén donde hemos frito los ajos y los pimientos, tostamos las semillas de los pimientos (el aceite que sobra de freír ajos y pimientos) se retiran, (yo dejo unas cuantas semillas, para que queden dentro de las gachas) ponemos el agua, la sal y le vamos echando la harina, mas o menos las 10 cucharadas, dependiendo del gusto de cada uno, si os gustan mas duras ponéis un poco mas de harina. Cuando se despeguen las gachas de la sartén, ya está...

TARTA PARA ENAMORADOS

Una tarta un poco complicada de hacer, pero el resultado nos gusto bastante, la preparamos entre mi hija y yo, se la hicimos a unos amigos, la verdad creo que les encanto. No se puede explicar, es muy complicado describir la manera de hacerla, la base, 2 bizcochos, relleno de dulce de leche, chocolate para cubrir y los adornos son de masa de nubes. El cabecero de la cama y las mesitas de noche están hechas con chocolate, para montar la cama se hace con un bizcocho recortado, cubierto de nata y encima la sabana de abajo, para las almoadas, 2 nubes recubiertas con masa de nubes, vamos ni una caloría ja,ja. Todos los adornos que lleva la tarta se comen, unos de masa de nubes y otros de chocolate. A la pareja no le pudimos hacer la foto por falta de tiempo, pero no le faltaba ningún detalle. Si queréis hacer una parecida, me lo comentáis y en lo que pueda intentaré ayudaros. Colabora Begoña Fernández de la Higuera con la fotografía y con la tarta, si...

CAZUELA DE SEMANA SANTA

Una receta para Semana Santa, es típica de mi pueblo, creo que os va a gustar. Ingredientes: Bacalao Sardinas Boquerones Pescada o merluza Gambas Harina para emborrizar el pescado 5 tomates 3 pimientos verdes 2 cebollas 1 cabeza de ajos Perejil Pimentón dulce 1 cucharada Pimiento verde seco (opcional) Tomate seco (opcional) Aceite de oliva Sal Colorante (especias amarillas) Huevos Ingredientes panecillos: Miga de pan Huevos Ajos Perejil Sal Aceite de oliva para freír Elaboración de los panecillos: Se pone la miga de pan en una fuente, picamos el ajo y el perejil, se lo añadimos a la miga, ponemos la sal y los huevos uno a uno hasta que veamos que queda una mezcla blanda y que se pueda coger con una cuchara. En una sartén con bastante aceite se van friendo los panecillos, los reservamos y empezamos con la cazuela. Elaboración de la cazuela: Limpiamos el pescado (a mi me gusta ponerlo sin raspas, yo suelo hacerlo el día ...

CUAJADA DE CARNAVAL

Ingredientes: 150 gramos de cabello de ángel 10 mantecados 1 paquete de bizcochos de soletilla Almíbar (hecho con agua, azúcar y un poco de canela) Crema pastelera Azúcar glas Canela molida Almendras tostadas y picadas Ingredientes para la crema pastelera: 4 huevos 1 litro de leche 200 gamos de azúcar 75 gramos de maizena La cascara de un limón 1/2 rama de canela Ingredientes para el almíbar: 1/2 litro de agua 5 cucharadas soperas de azúcar 1/2 cucharadita de canela Elaboración: En primer lugar preparamos la crema pastelera Calentamos en un cazo la leche con la cascara de limón y la canela en rama. Mientras tanto mezclamos los huevos con el azúcar y la maizena hasta que no queden grumos. Cuando la leche esté caliente (sin llegar a hervir) retiramos la cascara del limón y la rama de canela añadimos la mezcla a la leche, sin dejar de remover y a fuego lento hacemos la crema, cuando veamos que tiene la textura adecuada la apartamos del fuego y resorba...

MIGAS CON MELÓN

Ingredientes: Pan de días anteriores Pimientos verdes Tocino Carne de cerdo (opcional) Chorizo Ajos 2 pimientos secos Sal Aceite de oliva Melón Elaboración: Remojamos el pan, a mi no me gusta mojarlo mucho, hay pan que se humedece mucho en este caso lo remojo el día de antes, lo pongo en un escurridor y al día siguiente lo extiendo en una bandeja tapado con un paño hasta la hora de hacer las migas. Ponemos una sartén grande, freímos los ajos y los pimientos secos, a continuación se fríen los pimientos verdes partidos en varios trozos, cuando estén fritos se apartan y seguimos con la carne cuando esta frita se saca con una espumadera escurriendo todo el aceite. En el mismo aceite se fríe el tocino hacemos los mismos pasos que con la carne, a continuación se fríe el chorizo, se aparta junto con la carne y el tocino. En la sartén con el aceite que se había utilizado para freír se va poniendo el pan remojado y se empieza a mover, añadimos los ajos, los pimientos secos y la...

TORTILLA DE PATATAS AL HORNO

Ingredientes: Patatas cebolla aceite de oliva sal huevos 2 cucharadas de leche 1 cucharada pequeña de levadura Royal Elaboración: Pelar y partir las patatas, que no estén muy gruesas, añadirle cebolla, troceada, como la patata, ponéis en una fuente que se pueda meter en el microondas, añadirle aceite de oliva, la patata y la cebolla, se mezcla, meterlo en el microondas y lo tapáis. Según la cantidad se pone de tiempo, unos 10 minutos después , se mueve, se vuelve a meter unos 5 minutos más, se saca, añadir la sal y lo ponéis 4 minutos. Batir los huevos con las 2 cucharadas de leche y la levadura, untáis un molde con aceite, o mantequilla y se pone encima la patata, se mete en el horno previamente calentado a unos 200º, cuando se vea que esta dorada ya esta lista.

TARTA EN FORMA DE LIBRO

Ingredientes: 1 bizcocho nata chocolate en polvo chocolate Nestlé Postres chocolate blanco Elaboración: Fundir el chocolate al baño maría , tenéis que ponerlo en un molde, sobre él se pone papel de horno, para que no se pegue. Dejar que se enfrié , pero no del todo para poder hacer la forma de las pastas del libro. Una vez hechas guardarlas hasta que se monte la tarta. Se parte el bizcocho por la mitad, lo rellenáis con la nata y el chocolate en polvo, lo podéis mezclar o simplemente poner la nata montada y encima se pone el chocolate, con la humedad de la nata se mezcla, se tapa el bizcocho y preparar para montar las pastas del libro. Para decorar dejar que trabaje vuestra imaginación. Como podéis ver en la foto, yo he usado chocolate blanco para hacer las hojas del libro. Ánimo y dejar correr vuestra imaginación.

VINO DE SAN JUAN

Se acerca la noche de San Juan, aquí os dejo la receta del vino que os dije que la iba a publicar, cuando se acercara la fecha de prepararlo. Si estáis interesados seguir los pasos y ya me contaréis, sale buenísimo, vale la pena esperar. Yo no conocía la receta y mi amiga Belén la puso en su blog, nosotros lo preparamos y el resultado delicioso, claro esta, para quien le guste el vino dulce. Ingredientes: 5 litros de vino tinto, nos otros utilizamos Don Simón 1 kilo y 750 gramos de azúcar (si os gusta menos dulce se le pone menos cantidad) 13 nueces con su cáscara verde recién cogidas del árbol y bien limpias Una garrafa de boca ancha 1 tapón de corcho 1 colador de te la Preparación: Recoger las nueces y lavarlas, se reservan, disolvemos el azúcar en un poco de vino y lo echamos en la garrafa a continuación se añaden las nueces partidas y el vino restante. ...

TARBINAS

Ingredientes: Pan del día anterior Aceite de oliva Harina, 9 cucharadas mas o menos Agua, 3/4 de litro, se puede sustituir por leche Una pizca de sal 2 cucharadas de azúcar Miel de caña Elaboración: Partimos el pan a trozos pequeños, en una sartén ponemos el aceite y freímos el pan, lo reservamos. En la sartén donde se había frito el pan, ponemos el agua con la sal y el azúcar, añadimos la harina poco a poco sin dejar de mover, que no se hagan grumos. Cuando tengan la consistencia deseada añadimos el pan frito, lo mezclamos con la masa, y ya están listas para comer. Para servirlas, se ponen unas pocas de gachas en un plato y se le añade por encima miel de caña, es lo que se le suele echar, si no os gusta la miel de caña podéis sustituirla por miel de abeja o azúcar. Esta receta es de mi madre, ella me enseño a hacerlas. Hay quien las hace con leche, mi madre las prepara como su madre las hacia, con agua, y os puedo decir que están buenísimas, a mi me encantan, ...

TARTA KARTS

El martes fue el cumpleaños de mi hijo el pequeño. Como todos los años nos decidimos a hacerle una tarta, en esta ocasión yo he preparado los bizcochos y la masa de nubes. Los coches es cosa de mi hija que tiene mucha paciencia y es muy creativa, empieza a pensar y siempre dice este año más sencilla y terminamos igual que siempre. Vale la pena el resultado, a mi hijo le encantó. Para montarla, se necesitan 2 bizcochos y chocolate para cubrirla. La pista está hecha con masa de nubes tintada con colorante negro. Las banderas están hechas también con masa de nubes coloreada. Los coches es más complicado de explicar, es todo comestible, la base es una galleta, las ruedas son galletas Oreo minis moldeadas, el resto de los coches está hecho con masa de nubes, muy bien moldeada, esta hecha una manitas, le encantan estos trabajos, disfruta haciéndolos.

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