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TARTA PARA ENAMORADOS

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EMPANADA DE PAN DE MOLDE Y ATÚN

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CAZUELA DE SEMANA SANTA

Una receta para Semana Santa, es típica de mi pueblo, creo que os va a gustar. Ingredientes: Bacalao Sardinas Boquerones Pescada o merluza Gambas Harina para emborrizar el pescado 5 tomates 3 pimientos verdes 2 cebollas 1 cabeza de ajos Perejil Pimentón dulce 1 cucharada Pimiento verde seco (opcional) Tomate seco (opcional) Aceite de oliva Sal Colorante (especias amarillas) Huevos Ingredientes panecillos: Miga de pan Huevos Ajos Perejil Sal Aceite de oliva para freír Elaboración de los panecillos: Se pone la miga de pan en una fuente, picamos el ajo y el perejil, se lo añadimos a la miga, ponemos la sal y los huevos uno a uno hasta que veamos que queda una mezcla blanda y que se pueda coger con una cuchara. En una sartén con bastante aceite se van friendo los panecillos, los reservamos y empezamos con la cazuela. Elaboración de la cazuela: Limpiamos el pescado (a mi me gusta ponerlo sin raspas, yo suelo hacerlo el día ...

TARTA EN FORMA DE LIBRO

Ingredientes: 1 bizcocho nata chocolate en polvo chocolate Nestlé Postres chocolate blanco Elaboración: Fundir el chocolate al baño maría , tenéis que ponerlo en un molde, sobre él se pone papel de horno, para que no se pegue. Dejar que se enfrié , pero no del todo para poder hacer la forma de las pastas del libro. Una vez hechas guardarlas hasta que se monte la tarta. Se parte el bizcocho por la mitad, lo rellenáis con la nata y el chocolate en polvo, lo podéis mezclar o simplemente poner la nata montada y encima se pone el chocolate, con la humedad de la nata se mezcla, se tapa el bizcocho y preparar para montar las pastas del libro. Para decorar dejar que trabaje vuestra imaginación. Como podéis ver en la foto, yo he usado chocolate blanco para hacer las hojas del libro. Ánimo y dejar correr vuestra imaginación.

GACHAS PICANTES

Ingredientes para el caldo: 3 pimientos secos 1 pimiento picante 4 dientes de ajo Aceite de oliva Agua 1 litro y un 1/4 Sal Ingredientes para las gachas: Harina 10 cucharadas Agua 1/2 litro Sal Elaboración: Le quitamos a los pimientos secos las semillas y las reservamos. Ponemos el aceite en una sartén, freímos los ajos y los pimientos, (con cuidado de que los pimientos no se quemen) En una cacerola ponemos el agua y añadimos los ajos, los pimientos y la sal, lo ponemos a hervir. En la sartén donde hemos frito los ajos y los pimientos, tostamos las semillas de los pimientos (el aceite que sobra de freír ajos y pimientos) se retiran, (yo dejo unas cuantas semillas, para que queden dentro de las gachas) ponemos el agua, la sal y le vamos echando la harina, mas o menos las 10 cucharadas, dependiendo del gusto de cada uno, si os gustan mas duras ponéis un poco mas de harina. Cuando se despeguen las gachas de la sartén, ya está...

MAZAPAN DE SOTO

Ingredientes: Para el mazapán: 1/2 kilo de almendras 1/2 kilo de azúcar raspadura de 1 limón 1/2 vaso de agua obleas Para el almíbar: 1/2 vaso de agua 1/4 de kilo de azúcar (a ser posible glasé) Elaboración: Para el almíbar : Mezclamos el agua con el azúcar y lo batimos bien. Lo reservamos para cuando salga el mazapán del horno. Para el mazapán : Hervimos un poco las almendras para quitarle la piel y justo después las ponemos a secar. Tienen que estar muy secas para triturarlas. Trituramos las almendras lo más fino posible (textura similar a la harina de almendra). En caso de que salga demasiado grueso se puede mezclar con un poco de harina de almendra. Echamos la almendra triturada en un cuenco junto con la ralladura de limón. La mezclamos bien. En otro recipiente mezclamos el 1/2 vaso de agua con el azúcar y lo movemos hasta que esté homogéneo. Lo mezclamos con la almendra triturada y lo movemos bien para que esté todo bien mezclado. Hacemos las b...

DULCES DE CHOCOLATE

Después de los dulces de Semana Santa, no se si os apetece hacer dulces de chocolate. Es un dulce que entra bien en cualquier momento ja,ja. La receta es de Lorraine Pascale, me encantó!! prepararla que vale la pena, ya me contareis. Ingredientes: 70 gramos de mantequilla 150 gramos de azúcar moreno 120 ml. de leche evaporada Nubes 1 bolsa (no se pone entera) 75 gramos de chocolate sin leche 300 gramos de chocolate con leche Elaboración: Se pone una cacerola al fuego, con la mantequilla, el azúcar y la leche evaporada. esperamos a que se mezclen todos los ingredientes y le añadimos las nubes (más de la mitad de una bolsa) esperamos a que se derritan las nubes y mezclamos bien. Cuando este todo derretido, añadimos el chocolate partido a trozos pequeños, lo dejamos sin mover 2 minutos más o menos, pasado ese tiempo empezamos a mover hasta que se mezcle bien el chocolate con el resto de los ingredientes, se aparta del fuego, se echa en un molde cubierto d...

BUÑUELOS DE " SILES"

Esta receta me la dió mi amiga Gema que es de Siles, un pueblo de Jaén, de ahí el nombre que le he puesto a los buñuelos. La receta es de su hermana Esther, un domingo por la mañana los hice para desayunar, son muy rápidos y salen muy buenos, no me enrolló más y vamos a la receta. Ingredientes: 1 huevo 1 vaso de agua templada Matalauva un poco eso a gusto Un poco de sal 1 cucharada (de café) de levadura Royal Harina la que admita Aceite de oliva para freír Elaboración: Batimos el huevo le añadimos el agua, la matalauva, la sal y la levadura, lo batimos todo bien, cuando este todo mezclado añadimos la harina poco a poco, tiene que quedar un poco blanda. Ponemos el aceite en una sartén y vamos friendo los buñuelos. Cuando estén dorados se ponen a escurrir en un plato con papel de cocina. Listos para comer con un buen café o un chocolate a la taza. En la foto vereis un molde que utilicé para hacer los buñuelos, yo no tenía y me lo regalo mi amiga G...

CUAJADA DE CARNAVAL

Ingredientes: 150 gramos de cabello de ángel 10 mantecados 1 paquete de bizcochos de soletilla Almíbar (hecho con agua, azúcar y un poco de canela) Crema pastelera Azúcar glas Canela molida Almendras tostadas y picadas Ingredientes para la crema pastelera: 4 huevos 1 litro de leche 200 gamos de azúcar 75 gramos de maizena La cascara de un limón 1/2 rama de canela Ingredientes para el almíbar: 1/2 litro de agua 5 cucharadas soperas de azúcar 1/2 cucharadita de canela Elaboración: En primer lugar preparamos la crema pastelera Calentamos en un cazo la leche con la cascara de limón y la canela en rama. Mientras tanto mezclamos los huevos con el azúcar y la maizena hasta que no queden grumos. Cuando la leche esté caliente (sin llegar a hervir) retiramos la cascara del limón y la rama de canela añadimos la mezcla a la leche, sin dejar de remover y a fuego lento hacemos la crema, cuando veamos que tiene la textura adecuada la apartamos del fuego y resorba...

TARBINAS

Ingredientes: Pan del día anterior Aceite de oliva Harina, 9 cucharadas mas o menos Agua, 3/4 de litro, se puede sustituir por leche Una pizca de sal 2 cucharadas de azúcar Miel de caña Elaboración: Partimos el pan a trozos pequeños, en una sartén ponemos el aceite y freímos el pan, lo reservamos. En la sartén donde se había frito el pan, ponemos el agua con la sal y el azúcar, añadimos la harina poco a poco sin dejar de mover, que no se hagan grumos. Cuando tengan la consistencia deseada añadimos el pan frito, lo mezclamos con la masa, y ya están listas para comer. Para servirlas, se ponen unas pocas de gachas en un plato y se le añade por encima miel de caña, es lo que se le suele echar, si no os gusta la miel de caña podéis sustituirla por miel de abeja o azúcar. Esta receta es de mi madre, ella me enseño a hacerlas. Hay quien las hace con leche, mi madre las prepara como su madre las hacia, con agua, y os puedo decir que están buenísimas, a mi me encantan, ...

MANTECADOS DE ACEITE DE OLIVA

Ingredientes: 250 gramos de aceite de oliva 500 gramos de harina tostada 250 gramos de azúcar glas La ralladura y el zumo de 1 limón pequeño Canela a gusto de cada uno 80 gramos de almendras tostadas y molidas Azúcar glas para espolvorear por encima Elaboración: Ponemos en una fuente o lebrillo, la harina tostada, el azúcar, la ralladura y el zumo de limón, la canela y las almendras. Mezclamos bien. Calentamos el aceite, se lo añadimos y removemos. Amasamos para que queden todos los ingredientes bien mezclados. A continuación aplastamos la masa con un rodillo y vamos cortando los mantecados, los pasamos a una bandeja de horno, cubierta con papel para hornear. Se mete en el horno previamente calentado a 180ºC unos 10 minutos o quizás menos, depende del horno. Se sacan, dejamos que se enfríen y le ponemos azúcar por encima. Listos para envolverlos y degustarlos.

PASTEL DE QUESO Y LIMÓN

Hola a todos! Ya hace tiempo que no subo ninguna receta, últimamente estoy un poco floja para ponerme con el ordenador. Voy a ver si me pongo al día! Os tengo muy abandonados a todos, con lo que me gusta a mí curiosear lo que se cuece en vuestras cocinas. Bueno poco a poco me pasaré por vuestros blogs para ponerme al día. Aquí os dejo una receta que me encanta hacer, no necesitaréis horno y se prepara en un periquete. Ingredientes: 200 gramos de nata 1 sobre de gelatina de limón 1 tarrina pequeña de queso philadelphia 4 cucharadas de azúcar 1 vaso de agua caliente 250 gramos de galletas 100 gramos de mantequilla -Para cubrir: 1 sobre de gelatina de limón 1 vaso de agua caliente Elaboración: Se parten las galletas (deben de quedar muy desmenuzadas), se le añade la mantequilla derretida y la amasamos. Ésta se pone en un molde, bien aplastada, y se mete en el frigorífico para que se endurezca. Se bate...

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